Italie quand tu nous tiens... Vous l’avez compris, je suis accro à la cuisine italienne mais également accro à la cuisine de Thomas, rue Laurencin. Il me fallait donc tester sa dernière oeuvre: «La cantinetta», toujours rue Laurencin bien évidemment.
On y retrouve tous les ingrédients qui ont fait le succès de Thomas: un service impeccable, un décor travaillé, des plats simples et savoureux. Cet homme a compris que chaque détail compte et ne se contente pas d’être irréprochable en cuisine, il est parfait sur tous les aspects qui composent un restaurant. Des leçons à prendre...
La carte est courte mais alléchante et je me décide pour le plat du jour. J’aime voir si un restaurant fait ses plats du jour à la va vite parce que moins cher qu’un plat à la carte, ou s’il y met la même attention. Vous vous doutez de la réponse concernant Thomas! C’était parfait. Un rôti de veau façon osso-bucco, une pure merveille... J’en salive encore en écrivant ces lignes. Avez-vous déjà mangé du beurre au goût de veau? C’est à peu près la texture de la viande que j’ai mangée. Je ne sais pas combien de temps elle a mijoté mais ce n’est certainement pas un plat fait à la dernière minute.
J’aurais aimé vous parler également des anti-pasti que nous avons dégustés en entrée, pas juste la tomate séchée et un bout de jambon serrano, non un vrai travail de recherche et de composition. Mais je dois m’en tenir à un seul détail alors allez vous en rendre compte par vous même...
Prix: on ouvre les yeux
Coordonnées: 3 rue Laurencin 69002 Lyon - 04 72 60 94 53
