jeudi 31 mars 2016

La bijouterie

Il y a des moments où faire son "branchouille" a du bon.
La découverte de La Bijouterie, the place to be du moment, fut l'un d'entre eux.
Certes, nous avons été accueillis par Arnaud, créateur du lieu, choisi par les Inrockuptibles parmi les 30 personnalités fraîches du moment mais aussi remarquable pour sa voix.. magnifique...
Certes, la décoration est d'une simplicité et donc d'une sophistication extrême, ce qui n'est pas pour me déplaire.
Certes, j'aime les Dim Sum, ce qui est plutôt un atout puisque c'est ce que propose ce restaurant le midi.

Le décor plutôt positif était donc posé et le résultat a laaaaaargement dépassé mes espérances.
Tout est parfait: le contenant avec des assiettes simples, brutes et belles, le contenu avec des dim sum élégamment présentés, et les saveurs, inattendues, fines, délicates, parfumées, libres. On a envie de déguster par toutes petites bouchées pour faire durer le plaisir le plus longtemps possible.
Pour finir, Arnaud et ses deux acolytes sont peut-être cuisiniers, mais leur service en salle n'a rien à envier aux spécialistes dans le domaine.

Donc, impossible que vous soyez passés à côté de ce resto avec tous les articles qui ont été publiés à son sujet, mais si vous n'avez pas encore eu l'occasion de le tester, allez profiter de cet intense plaisir gustatif. Pour ma part, je vais essayer de dégoter une table libre pour un soir... pas encore réussi à ce jour...

Coordonnées: https://www.facebook.com/La-Bijouterie-1674746816105948/
Prix: les yeux fermés

mercredi 23 mars 2016

Le Passe Temps

"Un petit resto vient d'ouvrir à côté de mon bureau, ça te dit d'essayer?"
Voilà comment j'ai découvert ce lieu que je considère comme une véritable pépite.
Nous nous installons donc avec mon amie dans ce "petit" resto et lisons tranquillement le menu unique du midi, où seuls les ingrédients sont énoncés. Étrange et pas forcément alléchant mais intrigant par le nombre d'ingrédients inconnus. De toute façon, on est là pour papoter, pas pour analyser notre assiette puisque l'amie en question n'est pas vraiment fan de restos comme moi.
L'entrée arrive et c'est la claque! Nous nous arrêtons toutes les deux de parler pour nous dire que ce n'est pas juste un petit resto et que c'est vachement bon en fait!!! Grand bien nous en a pris, 6 mois plus tard, il décroche une étoile au Michelin!
Je décide donc d'emmener mon cher et tendre, toujours un midi, toujours menu unique, toujours les ingrédients, et là, nouvelle claque! J'adooooooooore cette cuisine, aussi inattendue que la cuisine de Bocuse est attendue, c'est dire...
J'ai mangé un œuf cuit à 64° avec une sauce au boudin noir, et je n'aime pas le boudin noir, et c'était divin.  C'est vraiment le genre d'endroit où j'ai envie d'aller manger tous les jours. Qui veut venir avec moi?
Merci Françoise pour cette découverte!

Prix: on ouvre les yeux (sauf le midi, rien à dire!)
Coordonnées: www.lepassetemps-restaurant.com

mercredi 2 mars 2016

Bocuse

Ça y est!!! Je l'ai fait!!! Et pourtant je n'avais aucune intention d'y aller, je l'avoue. J'avais une idée bien précise de ce qui pouvait m'attendre et cela ne m'intéressait pas plus que ça. Un peu bêcheuse, non?
Mais les hasards de la vie ont fait que mon chéri et moi y avons été invités, alors je ne pouvais quand même pas refuser.
C'est donc avec mon idée en tête que je suis arrivée dans cet antre à la decoration surranée (1ère non surprise), accueillie par une armada de grooms, serveurs et autres dont on ne connaît pas vraiment la fonction - à tel point que l'amie qui nous invitait, a donné son manteau à la mauvaise personne...oups, la boulette. Pour ma part, j'ai osé vouloir avancer ma chaise toute seule...oups nouvelle boulette...
Passé le cap des codes propres à cet type d'établissement, la lecture du menu fut assez simple, puisque je connaissais tous les plats: filet de bœuf Rossini, fricassée de poulet à la crème... (2e non surprise: du trèèès classique).
Je choisis donc le poulet et attend sagement mon plat qui va me faire comprendre l'engouement du monde entier pour ce Grand Monsieur Bocuse. Le plat en question arrive: un morceau de poulet, une sauce, des morilles, des légumes, du riz, rien de vraiment recherché dans la présentation... (3ème non surprise).
Je mets mon 1er morceau de poulet saucé dans la bouche et là, je comprends.
Je comprends que je n'ai jamais mangé une sauce à la crème comme celle-là, ni un poulet comme celui-là, ni du riz comme celui-là, ni tout ce qui a suivi ou précédé ce poulet.
C'est une cuisine de perfection, dans laquelle on sent les heures passées à trouver la bonne température de cuisson, la bonne durée, le bon assaisonnement, la bonne façon de fouetter...
Du grand art, il n'y a pas d'autre mot, LE maître en la matière.
Merci Bernard (celui qui nous a invités) pour ce moment unique!